VÅRA RECEPT

Publicerad: 3 mars, 2011 | 4:32

Carte d’Or Starry Night med apelsinterrin, chokladskum och grillade marshmallows

receptbild_apelsinterrin
Ingredienser

4 portioner

  • 6 apelsiner
  • 4 blad gelatinblad (blötlagda)
  • 2 msk grappa alt. Cointreau
  • 2 msk saft
  • 100 g mörk choklad (minst 60 %)
  • 50 g äggvita
  • 4 – 8 marshmallows
  • Blommor till garnityr
  • Citronmeliss
  • Florsocker
  • Carte d’Or Starry Night

BETYG (1-5)

VN:F [1.9.17_1161]
3.0

0

Bjud på glass

Gör så här

Apelsinterrin

  1. Filéa apelsinerna och spara saften som blir.
  2. Ljumma upp saften och grappan tillsammans med gelatinet i en kastrull tills det smälter, koka inte.
  3. Blanda försiktigt ned filéerna utan att de går sönder.
  4. Lägg i filéerna och packa dem väl i en plastfilmsfodrad form av lämplig storlek, och ställ dem i kylen minst ett par timmar tills terrinen stelnat. Skär upp terrinen vid servering!

Chokladskum

  1. Smält chokladen på vattenbad och blanda i äggvitan.
  2. Häll blandningen i en sifon (för matlagning) och dra i ett par kolsyrepatroner innan servering.
  3. Skaka väl och servera som på bild.

Marshmallows

  1. Grilla gärna marshmallowsen, lättast med en brännare.

Carte d’Or Starry Night med apelsinterrin, chokladskum och grillade marshmallows, 3.0 out of 5 based on 4 ratings

Sökväg:
  • Hem /
  • Recept
  • /Carte d’Or Starry Night med apelsinterrin, chokladskum och grillade marshmallows

KOMMENTARER

Senast Kommenterad: 3 mars, 2011 @ 04:32

Dela med dig! Kommentera gärna

Vad tycker du? Gör din röst hörd, risa eller rosa, tipsa eller kom bara med glada tillrop. Och du, glöm inte att dela med dig av dina åsikter. Låt andra få veta vad du tycker!